Americký nejlepší neobjevený Jerky

5 let, 6 000 g bílkovin, zde jsou někteří chovatelé.

Korean BBQ Jerky // Praví pánové Jerky // San Diego, CA
Nejlepší svačina s nízkým obočím obchoduje se svým kloboukem pro kamiony za sporákem a svým tajemným plyšovým munchie-rackem pro skutečné řeznické řezy od místních krav SoCal. Kořeněné se sezamem, chile, zázvorem a trochou kouře, poté nakrájené na kousky přátelské k prstu, takže se necítíte jako kavalír s hlodáním kůže - ale zabalený v cívce z nitky, jen pro případ, že nebudete moci odolat . Dokonce i pánové jdou někdy divoce.

Biltong // Braaitime // Keansburg, NJ

Jihoafričtí nizozemští osadníci sušili maso a ocet na slunci, aby si sbalili své trekingové treky přes planoucí pláně, a toto svalové proteinové občerstvení je dodnes základem. Obchodujte se slunným balvanem pro moderní a sušící zařízení v New Jersey, které vlastní rodina, ale udržujte tu časem oceněnou směs koriandru, octa, soli, pepře a hovězího masa živeného trávou - a vy získejte toho rolnického prosciutta, bohatšího a masivějšího, než běhoun mlýnu.

Bacon Jerky Ballpark Frank Recept zde

Applewood Bacon Jerky // Chef's Cut // New York, NY
Zatímco T-ballers plní své tváře žvýkačkou a staromódní žvýkací tabák (obojí se zubním kazem to dokazuje), měli bychom spíše něco mužnějšího a masivějšího. A protože jedinou věcí, která je horší než chomáčky gumy a tabákové šťávy na lavici, je litinový tuk na stříkající se pánvi, je tu slanina připravená k jídlu: ručně broušená, nevytvrzená a jabloňová, uzená, dokud není tenká a křupavá. Snack sólo, nebo top cheesedog - pop v brojler pro další crunch.

BBQ Náhradní žebro Jerky // Lawless Jerky // Santa Monica, CA
Pokud je váš místní zavlažovací otvor hraničním typem, od jeho sluncem vyhořelých dveří po mosaznou zábradlí, nápoje znamenají whisky a občerstvení v barech znamená bezejmennou vanu záhadných mas. Nebudeme příliš styloví s našimi kníry a plédem, ale ti munchies mohli použít nějaké vyčištění. K tomu nasaďte deset galon, vařený v klasické sichuanské omáčce z kečupu a slané sojové omáčky, okořeněný zázvorem, skořicí a hřebíčkem a vyvážený mrholením medu. Alfrédové, ale daleko od hifalutinu.

Lamb Ch’Arki // Ranchline All Natural // Roswell, NM
Spousta trhavých společností se snaží paleo kořeny, ale je těžké si představit, jak se starověcí Inkové zpívají s dusičnany a MSG. Sběrač lovců lovících časem by si však neměli nechat ujít rytmus, který by šel po stuze Ch'Arki - skutečná věc, od 800letého jména Quechua po peruánská jehňata, z nichž pochází.

Bourbon Barrel uzené pepřové řezy // Taste Of Prime // Cincinnati, Ohio

Kvalitní řezy, přirozeně vyléčené, po dobu tří týdnů pověšené a potažené v rubu jsme museli chutnat věřit: popraskaný černý pepř pomalu kouřil nad holemi použitých whisky barelů. Taste of Prime je klasičtější, žvýkací a chutnější než ušlechtilá hůlka trhaných a jeho štíhlejší kusy znamenají méně mastnoty než tradičně italské pepře a soppressata. Zapomeňte na pizzu, je to jídlo samo o sobě, uzená masa, která stojí za to dostat dobrý ubrus.

Victorious B.I.G Jerky // Spravedlivý Felon // Philadelphia, PA

Občerstvení je jídlo nejvíce ovládané střevem, nikoli svědomím, ve kterém se bezmyšlenkovitě dostáváme k nejrychlejšímu a často nejhoršímu pro naše pohodlí. Pískavé kolo dostává tuk, říkají, a to samé platí pro burčící břicho. Proto milujeme trhavé: duševní a uspokojivé, ale také morálně spravedlivé: jen kvalitní protein. Navzdory svému estetickému zbarvení gangsterů je to zdravý materiál: černý angus na pastvině, suchý ve věku 21 dní, poté vyléčen tvrdým výkřikem Storm King Victory Brewing na uspokojivý kop z pečené kávy.

Pho Beef Jerky // Lawless Jerky // Santa Monica, CA
Některá jídla opravdu nejsou, pouliční jídlo - ale přejeme si, aby to tak bylo. Vezměte si pho. Potřebujete velký stůl a spoustu ubrousků pro všechny lžíce, stříkající a usazené, které vyžadují nejlepší misky. to je důvod, proč jsme vyrazili na remix Lawless: veškerá chuť nejlepších vývarů, v kousnutí kapsy, bez slupek, ale bez postříkání. A zatímco nějaký pho přichází se stranou tajemného masa - je to dršťka nebo šlacha? - to trhané maso je vyrobeno ze skutečného travního krmiva, bez plniv a bez dusičnanů nebo MSG podporujících chuť. Jen trochu hnědého cukru, skutečné byliny jako anýz, skořice a hřebíček a samozřejmě velká špetka jalapeña. Není potřeba žádný ubrousek.

Recept Huevos Con Machaca Burritos zde

Machaca // People's Choice Jerky // Los Angeles, CA
Z nepravděpodobné * rančerky * (v centru LA), ale rodokmen bez překvapení (čtyřgenerační řezník Angeleno řezníků) pochází z této mimořádně tradiční sušené hovězí maso, tajemství mnoha omáčkou a míchaných * huevo * na sever a na jih od hranice. Celé kusy, marinované, pomalu vařené (a máme na mysli sloooow, * hombre * - nejméně pět hodin), rozdrťte se na bohatou, kořenitou, plnou léčebnou směs, ideální pro občerstvení, trhané nebo míchání do jakéhokoli jídla pro svižnou chuť.

Ostrov Teriyaki Pork Jerky // Fusion Jerky // San Francisco, CA
Zakladatelka Faiy KaiYen Mai se při lezení na Kilimandžáro krmila kartonovou nevýrazou nebo příliš sladkými energetickými pruty a rozhodla se vytvořit si vlastní, barbarskou cestu. Skutečné maso a ještě něco. Tyto vepřové proužky namočené v Asii, napuštěné Asií, jsou měkké, žvýkací, paleoproteiny; perfektní podpora pro summit push, nebo po hiking hammock odměna.

Mojo Jerky // Savage Jerky Co. // Lawrenceville, Georgia

Když přijde na silnici jí, zatímco vzácných pár čerpacích stanic jsou diamanty v oleji, řekněme (myslím, že velká díra ve zdi taco stojí jako Fuel City v Dallasu nebo De Amigos v Pescadero), většina je samozřejmě jídlo pouště. Rachotání žaludku, nízký objem benzínové nádrže, fluorescenční oáza vyvolává dojem - zatímco auto vypije svůj výplň, přemýšlíte nad hypnotickými stroji na bahno a záhadnými vanami bez názvu. Jejich výlet nenapadl nenávist, gruzínští kamarádi za Savage se rozhodli vyrobit si vlastní. Jejich klasika, Mojo, je masitá s lehkým kopem vápna a koriandru. Dost dobrý na to, aby se hlodal tak, jak je, ale uložte plátek na svůj nápoj na konci cesty, abyste nahradili stonek celeru svého krvavého mariňáka stonkem gaucho swaggeru.

Chef's Cut Turkey Jerky // Chef's Cut // Neapol, FL

S těmito paleo munchies bílými bílkovinami okořente svůj den nebo den snack. Vyrobeno z veškerého bílého masa bez dusičnanů nebo kukuřičného sirupu a okázale kořeněné tajnou směsí šéfkuchaře, včetně křenu vyhořelého jazykem, tropického sladkého tamarindu a spousty prasklého černého pepře.

Chipotle Adobo Jerky // Three Jerks Jerky // Venice, CA

Ty neznačené vany na západních výplních, které se štetinují pikantním občerstvením, jsou základem výletů, ale jedna věc je jistá: maso v nich je záhadou. Ne tak s Three Jerks. Jejich štíhlé, svěžím, máslově hladké trhané maso je vše špičkovým filetovým mignonem. Tento highfalutinový výřez sestupuje na zem, i když s drsnou, mexicko-filipínskou směsí uzených paprik a sladce zvrásněného octa adobo.

Sriracha Lime Jerky // Dried & True // Venice, CA

Není žádným tajemstvím, že Sriracha ovládá stratosféru omáčky pozdě, ale jen málo lidí ví, že Kohout je pojmenován po pobřežním městě Si Racha ve východním Thajsku. Matt Lauster dokazuje, že má jeden z nejlepších trhavých receptů v tašce pomocí 100% USDA certifikovaného amerického hovězího masa a řezání chilli čerstvého vápna. Zavolejte slyšitelnému a pošlete Jacka Linkovi na lavičku pro tohoto dokonalého spoluhráče do Pok Pok Som Cocktail.

Recept na salátový salát z Biltong a granátového jablka zde

Jonty Jacobs // Biltong // Brooklyn, NY

Základem domorodých jihoafrických národů, jako je například Khoikhoi, byl vyvinut Biltong, aby se maso uchovalo bez chlazení. Dlouhé aktivní dny znamenaly, že zdroj libového proteinu je nezbytný, a pokud toto občerstvení může podpořit lov divoké zvěře v subsaharské Africe, náš odhad je, že to není špatný 3pm hladový supresor v kanceláři. Až donedávna bylo rozumně obtížné získat stát před tím, než v Brooklynu založil obchod Springboks. Jíst to z vaku nebo léčit Biltong jako prosciutto v rukola salát s čerstvou mozzarellou a semena granátového jablka (recept: Mantry.com).

Real Steak Jerky // Chipotle Cracked Pepper // Naples, FL

Domorodci pomohli předčasným evropským osadníkům na trhat, když průkopníci uznali potřebu proteinového paliva, které by bylo během průzkumu snadno dostupné.

Dennis Riedel a Blair Swiler se rychle rozhodli kupředu a po dvou stoletích a dvou golfových kamarádích použít přirozenou tendenci krájet se na kousky masa USDA. Na rozdíl od téměř jakéhokoli jiného Jerkyho tvůrce se oba rozhodnou používat prémiový steak z boku, marinují ho v Chipotle (uzený jalapenos) a čerstvého prasklého pepře. Výsledkem je něžné trhnutí, které se odtrhne od smečky a vytvoří solidního společníka pro další nezbytnou divočinu….

SlantShack Jerky // Bronx Pale Ale Beef Jerky // New York, NY

Jistě, Jerky a „Mantry“ mohou být klišé, ale když jsme narazili (bez čárky) Dave Koretz a Josh Kace pomocí udržitelného chovu hovězího masa z Vermont Highland Cattle Company a řemeslného piva pro toto řemeslné maso, uvědomili jsme si . Tento sušený a pravdivý rozpad zahrnuje směs místně pocházejícího z Bronx Pale Ale a Tin Mustard. Roztrhněte do sáčku této dehydratované dobroty, zatímco rehydratujete ledově studenou vařičkou a hledejte útočiště před takovým obchodem.

Stripling General Store // Pork Jerky // Cordele, GA

Tým Stripling již 45 let vychovává čerstvé celé prase ven a prodává ručně vyráběné klobásy před jejich původním venkovským obchodem. Rodina postavená na třech generacích, pepřové vepřové maso této silniční zastávky není ani zdaleka obecné, překonané pouze heslem v obchodě „Vy nikdy neusmáváte místo“.

Buffalo Strips // Gary West Meats // Jacksonville, Oregon

Kromě skutečnosti, že nemusejí zakořenit pro Jaguary, jsou lidé z Jacksonville v Oregonu vděční za to, že mají jednoho z nejlepších národních trhavých producentů. Od roku 1966 se Gary West Meats tiše scvrkává, kouří a rovné kousky masa na západním pobřeží do ručně vytvořených proužků nebe. Výrobek stále dodržuje místní recepty původního průkopnického města, používá jednoduché místní ingredience a kouří dřevo Pear a Hickory. Pokud je vánoční ráno ... skrýt ... tohle ... nyní.

Mongolský Jerky // Side Project Jerky // Philadelphia, PA

Sezam, sója a čerstvý zázvor slazený hnědým cukrem. Genghis by byl pyšný.

Blue Ox Jerky // Troy, Michigan

Blue Ox je všeobecně známá tím, že bije na slabší benzínové stanici a trhá ji za své peníze na oběd od roku 2011. Blue Ox je božská hovězí obloha, která posiluje Stuovu Bloody Mary a sdílí se s chlapci.

__

Možná se vám Mantry bude líbit, protože posíláme trhané.

__

Děkuji za přečtení! :) Pokud se vám to líbilo, stiskněte toto tlačítko srdce níže. Hodně by to znamenalo, protože to pomáhá ostatním lidem vidět příběh.

Staňte se členem na Mantry.com

Sledujte Mantry: Twitter | Facebook | Instagram | Snapchat | Periscope