Nejlepší kachna v Pekingu a její historie

Shot Game: Pokaždé, když si přečtete „kachnu“, dejte ránu!

Peking, nebo Peking, jak je známo místním obyvatelům, je hlavní město Číny, plné turistických míst jako Zakázané město, Chrám nebes nebo Náměstí Tienanmen. Ale poté, co turisté toto všechno uvidí, zasáhne je okamžitě jeden pocit, a to je hlad.

Žádné starosti, protože čínské jídlo je považováno za jednu z nejúžasnějších na světě a v Pekingu jsou jedny z nejlepších tradičních restaurací vůbec, kde by jídlo mohlo být zážitkem po celý život.

Má se za to, že pekingská pečená kachna, stejně jako tradice pečené krůty v Americe a Velké Británii, vděčí za svůj původ pečené husí, která je v Evropě při slavnostních příležitostech stále populární. Západní lidé jako Marco Polo přinesli do Číny určité evropské zvyky a možná zavedli koncept pečení drůbeže svým čínským hostitelům během dynastie Yuan (1271–1368).

Kachny byly v Číně dlouho domestikovány a baculaté kachny se ukázaly jako vynikající náhrada hus. Existuje však další škola myšlení založená na určitých záznamech, které ukazují, že pečená kachna má mnohem delší historii, sahající až k severním a jižním dynastiím (420–589). Až do dynastie Southern Song Dynasty (1127–1279) byly kachny pečeny v oblasti kolem Jinlingu, dnešní Nanjing.

Pozdější vládci dynastie Yuan však přesunuli své hlavní město do Pekingu z Jinlingu a vzali si s sebou svou kuchyni, čímž si ve městě udělali pečenou kachnu, která se nakonec stala jeho vlastní specialitou. Místní obyvatelé jsou velkým fanouškem jídla a po celém městě se rozkládají restaurace, kde se podává toto krásné jídlo. Jedním z nejrušnějších míst je „Da Dong“, který má dvě místa. Ceny jsou na vysoké straně, ale jídlo je perfektní.

Při přemýšlení o Číně vidí průměrný Evropan hady, červy a věci, které vypadají a chutnají divně jako hlavní jídla. To však neplatí v císařské restauraci „Fangshan“. Toto místo má důležitou roli, a to je dát obyčejným lidem, jako jsme my, jídlo v hodnotě královského stolování.

Tato restaurace a obchod nabízí jídlo podobné tomu, co císaři jedli v minulosti. Ve skutečnosti dělá všechna jídla a občerstvení, které si císař užíval. To je jeho jedinečnost. Můžete tak dobře porozumět císařově stravě, ale jídlo zde stojí za to ochutnat, zejména „občerstvení“, jako například některé sladké fazole.

Pokud chcete plné jídlo, nejlepší jídlo, které můžete získat, je Royal Platter, což je obrovský talíř plný všech druhů masa, zeleniny a omáček, který je ideální pro chuť všeho, stejně jako se mu líbil císař. Najdete restauraci v parku Beihai, který se nachází na severozápadě Zakázaného města. Ceny nejsou tak vysoké jako u pekingské kachny, takže si můžete vychutnat většinu jídel a stále chodit s penězi uvnitř kapes.

Pro tradiční hrnec polévky a nudlí je nejlepším místem, kam jít, místní trh, ale podívejte se na ten, který je docela malý a plný místních obyvatel, protože tímto způsobem získáte maximum. Jděte kolem a podívejte se a pokuste se získat pokrmy od autentických Číňanů.

Jeden hrnec nudlí stojí jen dolar, což není nic ve srovnání s tím, co dostanete: horké, chutné jídlo, které vás uvede do chodu i v těch nejchladnějších zimních ránoch a samozřejmě nejdůležitější věcí je celá čínská kultura v malá bílá lžíce.