Nejlepší 4 kavárny v Limě, Peru Váš průvodce vám to neřekl

Fotografický kredit: True Artisan Cafe, Miraflores Peru
Po článku, který jsme psali o kávě v Peru: V Peru je víc než jen Machu Picchu, Dafna, čtenář CoffeeSphere:
Navrhoval bych vyzkoušet v řetězcích kaváren bez řetězce v Limě, kterých je mnoho, včetně řemeslníků a rodinných příslušníků. Zkuste například Kulcafe, Puku Puku, True Artisan, Café Verde, Buenavista Café (na Malecónu má skvělý výhled), Arábica, La Cafetera atd., V Miraflores. Barranco, více umělecký okres, má Bodega Verde, Bisetti a Piselli (stejný majitel jako Arábica), zatímco San Isidro (upscale upscale) má The Coffee Road a Pueblo Libre okres Orígenes.
Také v Cuzcu si nemůžete nechat ujít tradiční Café Ayllu. Jít na Starbucks v Plaza deArmas je trochu svátostné.

Tolik se nám líbil její komentář, takže jsme provedli náš výzkum a psali do kaváren v Limě, o nichž se zmínila, a požádali je, aby se o ně podělili:

  • Tři nejlepší prodejci v kavárnách
  • Kde získávají kávu
  • Otevírací doba

A někteří z majitelů a manažerů šli nad a za tím, že nám dali mnoho užitečných odpovědí. Zde je 6 nejlepších kaváren, kde se dozvíte o peruánské kávě a pití kávy v Limě:

1. Kávová cesta

San Isidro je finanční čtvrť Limy a jedna z jejích nejvyspělejších čtvrtí. Nachází se v Av. Prescott 378, je The Coffee Road. Když The Coffee Road debutovala v červnu 2014, okamžitě se připojila k řadám nejlepších kaváren v Limě. Kavárna se zaměřuje na podávání kávy z místních zdrojů se třemi hlavními kávovými regiony v Peru:

  1. Finca Vidurrizaga - Villa Rica - Junin,
  2. Finca Alto - Bagua Grande - Amazonas
  3. Finca Churupampa - Chirinos - Cajamarca

Mezi tři nejprodávanější na Coffee Road patří cappuccino, espresso a jejich jednoduchý nápoj V60, nápoj bez kávy pro nesnášenlivé návštěvníky kofeinu. Když jste v okrese San Isidro v Limě, podívejte se také na Huaca Huallamarca, zřícenina civilní incké Inky.

Jeho otevírací doba je od pondělí do pátku od 7:30 do 22:00, v sobotu od 9:00 do 22:00. a neděle od 13:00. do 9 hodin

Více informací: The Coffee Road Facebook page.

2. Pravá řemeslná kavárna

True Artisan Cafe se nachází v klidné ulici (ulice Bolivar 159), v Miraflores, jižně od centrální Limy, a nabízí relaxační atmosféru, dobré jídlo a skvělou kávu. True Artisan Cafe se zaměřuje na umění výroby klasického espressa, macchiato a cappuccina pomocí espresso strojů La Marzocco.

Jejich nejlepší tři nejprodávanější produkty, včetně ne kávových výrobků: cappuccina, tradiční espresso a ledový Americano Latte (zejména v létě). Když jste tam, nezapomeňte vyzkoušet jejich špenátový a sýrový quiche a Caprese (mozzarella, rajčata a bazalkový salát).

Pravá řemeslná kavárna pochází z arabské kávy od drobných peruánských pěstitelů kávy:

  1. Cajamarca
  2. San Ignacio
  3. Villa Rica

Snaží se do kávy integrovat různé příchutě. V nedávné době společnost zahrnula robusta kávu z Indie, aby vytvořila vlastní směsici kávy spolu s jejich oblíbenou ručně praženou řemeslnou kávou.

Je známo, že cappuccino True Artisan Cafe má intenzitu espressa a dokonale se mísí s mlékem. Jejich espresso má náznak sladkosti vytvořený smícháním jemné arabiky s robusta. Arabica pochází z oblasti Cajamarca v Peru a sethuramanského panství v Indii.

Otevírací doba je od pondělí do soboty od 7:00 do 22:00. a neděle od 8:00 do 19:00.

Další informace: Stránka True Artisan Cafe na Facebooku.

3. Origen Tostadores de Cafe

Origen Tostadores de Cafe nebo Origin Coffee Roasters v angličtině byla založena v březnu 2013. Majitelé Gino Kanashiro Asato a jeho obchodní partner Jessica Tejada Torres od začátku udržovali filozofii nabízející nejlepší speciální kávu z různých kávových regionů Peru. 80% kvality kávy je pro ně práce zemědělců. Zvláštní pozornost sleduje sledováním původu kávy v každém šálku.

Nachází se v Pueble Libre (Av Bolivar 1199), historické čtvrti v Limě, s nejlepšími muzei ve městě, jako jsou Archeologické muzeum a Quinta de los Libertadores. Pueble Libre má stále haciendu z 18. století zvanou Casa Orbea.

Origen kromě toho, že je špičkovou kavárnou, prodává také čerstvě pražená fazole a kávové zboží. Origen peče svou kávu a získává kávu arabica z pěti farem v severním Peru:

  1. Finca Timbuyacu, Rodríguez de Mendoza, Amazonas
  2. Finca Churupampa, Chirinos / Cajamarca
  3. Finca La Encañada, Rioja / San Martín
  4. Finca La Flor de La Palma, Chirinos / Cajamarca
  5. Finca La Flor del Sapote, Chirinos / Cajamarca

Otevírací doba je od pondělí do pátku od 8:00 do 22:00, sobota a neděle od 10:00 do 22:00. Origen má pobočku v Surquillo Calle Las Tiendas 295, poblíž San Isidro.

Další informace: Webová stránka Origen Tostadores de Cafe a stránka Facebooku.

4. Tostaduria Bisetti

To, co odděluje Tostaduria Bisetti od zbytku kaváren, je jeho historie. Tostaduria Bisetti, založená peruánským italským sestupem v 50. letech, začala od té doby podávat italská káva. Postupem času přicházely zkušenosti a nové generace sloužící v Bisetti zdokonalovaly umění servírování speciální kávy v Barranco (v. Pedro de Osma 116, Barranco), jedné z bohatých čtvrtí v Limě.

Tostaduria Bisetti, která získává kávu z oblastí kávy Cajamarca, Puno a Huancayo, má uvnitř kavárny laboratoř, která experimentuje a peče nejčerstvější a nejlepší kávová zrna pro své zákazníky. Na otázku, jaké jsou tři nejprodávanější v kavárně, jsme obdrželi následující odpovědi:

  1. Solo para fumadores (Pouze pro kuřáky) směs, která má intenzivní chuť. Jméno bylo inspirováno esejem peruánského spisovatele Julia Ramona Ribeyra.
  2. RATIO, který má proces extrakce 12 hodin. Je to univerzální kávový koncentrát, který se skvěle bere čistě (černý), s ledem, mlékem nebo ovocnou šťávou. Je to prostě kávová esence.
  3. Espresso.

Otevírací doba je od pondělí do čtvrtka od 8:00 do 21:00. a pátek až neděle od 9:00 do 22:00

Další informace: Cafe Bisetti