Pět nejlepších restaurací na Bali - stojí za hvězdu Michelin?

Form následuje funkci - sloupce na sklizeň vody v restauraci Merah Putih na Bali

I když to vždycky bylo zajímavé, skvělá jídelní scéna na Bali byla jednou možná dostatečně velká a dostatečně konkurenceschopná, aby mohla přinést skutečně prvotřídní zážitky. Ale luxusní cestovatelé objevují Bali každoročně ve větším počtu a nabídka restaurací roste v reakci, což potěší náročné cestovatele. Nejlepší restaurace na Bali nedávno začaly vydělávat trochu po celém světě.

Ocenění kuchaři se hrnou z celého světa, aby se nechali inspirovat neuvěřitelnou energií a projeli se vlnou luxusního cestovního ruchu, ale někteří z našich oblíbených budoucích uchazečů a současných výherců se dostali do Indonésie.

Scénický design a pečlivé a živé prezentace definují scénu, odrážející barevnou a malebnou povahu tohoto magického ostrova a hinduistickou kulturu, která oživuje jeho náladu. Restauratéři na ostrově bohů dosud neměli vyhrát hvězdu Michelin, ale v této zrající luxusní turistické destinaci existuje více než sto dobrých restaurací.

Zde je pět z našich oblíbených restaurací na Bali, a některé odhady, které šéfkuchaře mohou být první, kdo vyhraje hvězdu Michelin pro Bali. Jak to bude mít štěstí, zatímco běžci v Nusa Dua a Canggu dostali určitou pozornost, všech pět našich oblíbených restaurací na Bali je v Seminyaku a Ubudu.

Mozaic - barevné a propracované mozaiky jídla

Mozaic - Střelba na hvězdu Michelin

Možná Baliho nejlepší uchazeč o hvězdu Michelin, Mozaic nabízí dvě degustační menu: Asijská fúze s místními ingrediencemi nebo výběr mezinárodní kuchyně založené na pečlivě získaných dovozech. Ať už si vyberete konfiguraci šesti nebo osmi chodů, nemůžete pokazit - odvážné kombinace chutí a ohromující prezentace v klidném zahradním prostředí jistě vytvoří silné vzpomínky. Na rozdíl od některých zařízení přix fixe je Mozaic velmi flexibilní, pokud jde o dietní omezení.

Máte zájem o exkluzivnější zážitek ze stolování? Na základě zvláštního uspořádání nabízí Mozaic soukromé večeře s kuchařem v jídelně sousedící s jejich učební kuchyní. Můžete se rozhodnout pro překvapení nebo spolupracovat s kuchařem na vytvoření vlastního menu. Restaurace, kterou vytvořil šéfkuchař Chris Salans, nyní vede šéfkuchař Renaud Le Rasle, který má několikaleté zkušenosti s Michelin Star. Le Rasle s vámi dokonce bude sdílet vaše tajemství vaření, když připravuje vaše jídlo.

Soukromá večeře šéfkuchaře v Mozaic

Mozaic udělal prestižní seznam 50 nejlepších restaurací na světě z časopisu Restaurant Magazine, čestnější než tři hvězdy Michelin. Průvodce Michelinem zatím v Indonésii neudělil hvězdy, ale očekáváme, že až přijde den, může být Mozaic první. Mozaic je neuvěřitelně dlouhý seznam cen, včetně ocenění od Wine Spectator, dobře. Sama v celé jihovýchodní Asii na seznamu Traditions e Qualité a jediná restaurace v Indonésii, která se dostala na seznam San Pellegrino 100 Best, je Mozaic silným uchazečem.

Mozaic odpovídá na otázku: Jak se máš Wagyu?

Vsadili bychom se na Salana a Le Rasle, abychom vyhráli první hvězdu Michelin v Indonésii? To záleží na šancích. Ale rozhodně nejde o hazardní hru na večeři v Mozaic, která se nachází v Ubudu. Jsme si jisti, že se vám bude líbit jídlo v té nejlepší restauraci na Bali: je to zámek.

Interiér v Teatro Gastroteque, jedna z nejlepších restaurací na Bali

Teatro Gastroteque - Warokkův odvážný manifest

Zlatý medailista Salon Culinaire Mandiff Warokka nabízí sofistikované asijské zvraty na francouzskou kuchyni ve své útulné restauraci jako Seminyak. Warokka odcestoval dlouhou cestu ze svého domova v Papui Nové Guineji; byl hostujícím šéfkuchařem Eisvogelu v Německu. Nyní se vrátil do Indonésie na čelo toho, na čem se mnozí shodují, že je nejlepší restaurace Seminyaku.

Hovězí maso Wagyu v Teatro Gastroteque - jedna z nejlepších restaurací na Bali

Němci ani Papuané nejsou známí tím, že jsou „zmenšujícími se fialkami“ a Warkokka směle prosazuje svou ambici vyhrát hvězdu Michelin. Bude Warkokka první? Je to Indonésie. Není to závod. Warkokka bude rád, až se tam dostane, a pokud se rozhodnete stolovat na jeho nedbale elegantním místě, zatímco jeho hvězda stoupá, budete také rádi.

Teatro znamená divadlo a je jasné, že Warokka vidí talíř jako jeho jeviště. Prezentace zdůrazňují čistotu a strukturu základních ingrediencí, stříhání a tvarování, aby vytvořily výrazné sochařské úpravy ve stylu Art Deco, kde negativní prostor způsobí, že jídlo vypadne z talíře.

Aromatic Amuse Bouche v Teatro Gastroteque

Asijská kuchyně obvykle nabízí více chuťového kontrastu, zatímco francouzská kuchyně je spíš o párování. Warokka prochází středem této linie, což vede k jemnějším kombinacím, než jaké často najdete v restauracích „Asian Fusion“. Například jídlo, jako je Barracuda s Miso Glaze a pomerančem, může být kdekoli jinde drtivě sladké a slané, ale ve Warokkově kuchyni chutná chutí a mísí se spáleným pórem a jemným, téměř hořkým listem kapradí. Vydejte se do Seminyaku a vyberte si jedno ze šesti různých osmi chodových menu, včetně vegetariánského menu. Stojí to za výlet!

Merah Putih - hrdina rodného města

Zdobený balijský šéfkuchař Maxie Millian Chef přináší svou zlatou medaili (Salon Culinaire International) kreativitě Merah Putihovi ze svého bývalého domova v Teatro Gastroteque. Tento vizuální omračovač se nachází v elegantním Bali designovém centru, čtvrti Petitenget v Seminyaku.

Krásný vrstvený Carpaccio v Merah Putih

Ti, kteří hledají vysoce koncepční design interiéru a exteriéru, nebudou zklamáni. Průsvitné sloupy, zářící přirozeným světlem, se tvoří v konturách stropu strop a mizí do podlahy, kde se připojují k pokročilým UV filtrům, což umožňuje restauraci použít filtrovanou dešťovou vodu. Prosklené stěny a skutečný vnitřní les dokončí vzhled.

Nabídka nabízí zaměření na malé talíře, kontrastující s tradičními a moderními pokrmy. Velké talíře jsou také v nabídce, a doporučujeme vám vyzkoušet místní pochoutku - Babi Guling - pečené prasátko. Prezentace je stejně velkolepá jako praskající tuk v kůži je vynikající.

Dobře zásobený bar s vynalézavými koktejly v Merah Putih

Inovativní mixolog společnosti Merah Putih nabízí osvěžující nový pohled na staré standardy. Vyzkoušejte si Pomelo Gimlet, který si vezme citrusovou vodku, se sladkým a koláčovým pomelo likérem nebo studenou okurkou a mátou martini s nádechem bezu.

CasCades Bali - Take in the View

Restaurace s doškovou střechou s vysokým stropem, která se nachází na hřebeni s výhledem na údolí králů poblíž Ubudu, nabízí nádherný výhled. Evropská jídla s dováženými ingrediencemi, jako jsou kanadský humr a japonské hovězí maso Wagyu, nabídla al la carte soutěžit o vaši pozornost s indonéskou degustační nabídkou.

Metis - pro tradicionalisty

Šéfkuchař Nicolas Tourneville z Kafe Warisan a spolutvořitelé Desayanto Nugroho si kladou za cíl „zvednout obočí patra unaveného“ svou středomořskou a francouzskou inspirovanou kuchyní na Petitenget v Seminyaku. Procházejte menu foie gras a popíjejte výběr z impozantního vinného lístku na prostorném venkovním pódiu s výhledem na rýžové pole pro chuť Evropy s výrazně balijskou atmosférou. Výsledkem je jednoduchá, dechberoucí elegance. Na rozdíl od většiny ostatních doporučení, Metis zdůrazňuje spíše a la carte menu, spíše než přix fixní degustační možnosti.

Přichází

V našem dalším článku pokryjeme látku dražší než diamanty, které je téměř nemožné získat. Je to tak exkluzivní, že jej může používat pouze jeden návrhář, a doslova to nevidíte.

Zjistěte více o příchodu nové černé pro luxusní zboží příští týden a zůstaňte naladěni na jednu z nejdražších hodinek na světě, kde najdete části, které jsou někdy neviditelné a neocenitelný Rolex. Sledujte nás zde na Rascal Republic - Medium pro další články pro náročnějšího luxusního cestovatele v jihovýchodní Asii.