Kde najít nejlepší makarony v Paříži

Opravdový Pařížan ví, že tyto delikátní sladkosti jsou vhodné pro každé jídlo - včetně snídaně. Hledali jsme město pro nejodolatelnější cookie ze všech.

Adam Pitluk
Ilustrace Catalina Matamoros

Nevadí, že se rodí z Itálie. Jejich předky přinesl do Francie šéfkuchař Catherine de Medici, když se v roce 1533 oženil s duc d'Orléans, ale jemný, intenzivně sladký, zářivě barevný macaron je stejně Pařížský jako Marion Cotillard. Milovaní občany všech věkových skupin, jsou to dezert, který přivezou na jakoukoli večeři. To vše je důvod, proč, když jsme se svou rodinou spikli výlet do Paříže (kde moje manželka a dcery nikdy nebyly), moje sny se obrátily na cookie. Ve chvíli, kdy se naše letadlo dotklo de Gaulla, jsem oznámil, že budeme hledat Paříž, abychom našli platonický ideál sladkého. Ne, řekl jsem, nejedná se o makronky z drcených kokosových ořechů - všimněte si toho navíc - Ameriky. Myslete na ně jako na Oreos - sladké, máslové sendviče různých příchutí se smetanovými vnitřky. Ale pařížský Oreos, naložený kulturou a sofistikovaností a dvakrát tolik cukru. Moje rodina se usmála. Hra na.

Ladurée Champs-Élysées: Tři hvězdy

Náš lov jsme zahájili v osmém arrondissementu s nejvýznamnějšími macarony v Paříži. Byla to pekárna Ladurée, která v roce 1862 vzala dvě skořápky macaronu a vzala si je se sametovou náplní. Recept se od té doby nezměnil.

VÝROK
Podle mých dcer byla malina zřetelně předním běžecem a dobře ji zvýraznil šálek kavárny au lait v Ladurée vhodně belle epoque tearoom. Ale cena très cher ji trochu ochutnala. . . komentovat dit. . . extravagantní? 75 Av. des Champs-Élysées, + 33–1–40–75–08 -75.

Grégory Renard Cacao et Macarons: Čtyři hvězdy

Druhý den, Sedmé arrondissement. Rozdělte a podmante si: Eiffelova věž pro mě a moji 8letou dceru Lilly a Grégory Renard Cacao et Macarons pro mou manželku Kimberly a dceru Maddy.

VERDICT: Manželka a Maddy říkali, že čokoládové macarony s mořskou solí byly nejlepší, jaké kdy měli, ale žádné pro Lilly a mě nezachránily. Malý obchod s kakaovou barvou Grégory Renard je teplý a lákavý. To mi v žádném případě neudělal, že nemám macaron. 120 Rue Saint-Dominique, + 33–1–47–05–19–17

Jean-Paul Hévin Chocolatier: Tři hvězdy

Po Louvru jsme lovili macaronový kloub tak umělecký jako budova, kterou jsme právě opustili. Našli jsme to v Jean-Paul Hévin Chocolatier: Jeho sklo-a ocel design odráží I.M. Pei je skleněná pyramida v Louvru.

VERDICT: Macarony Jean-Paul jsou umělecká díla, ale Magritte je neskutečnější než řekněme Cézanne. Netradiční komba zahrnují bílo-čokoládové sušenky s grapefruitovou ganache a fialovou čokoládovou sušenku s fialovou ganache, která byla, dobře, fialová-y. 231 Rue St. Honoré, + 33–1–55–35–35–96.

Pâtisserie Gérard Mulot: Pět hvězd

Ale našli jsme konečný macaron? Nedokázali jsme dosáhnout konsensu. Potom, v náš poslední den v Paříži, jsme šli do čtvrtého arrondissementu. U Cathédrale de Notre-Dame jsme našli Pâtisserie Gérard Mulot.

VERDICT: Žádné ozdoby. Žádné triky. Žádná působivá historie. Není to parlent pas l'anglais. Jen zakázková pekárna nabízející nesrovnatelné macarony. Kávy s příchutí kávy byly nejlepší ze skvělého množství. Pevně ​​řekla dcera Lilly: „To jsou druhy macaronů, které ráda najím.“ 76 Rue de Seine, + 33–1–43–26–85–77.

O autorovi: Adam Pitluk je oceněný novinář a autor časopisu Standing Eight and Damned to Eternity. Jako bývalý šéfredaktor časopisu American Way si stále užívá cestování při hledání macaronů s nejvyšší kalorickou hodnotou, které mu umožní stavět hmotu, aby mohl odrazit své nepřátele.